захотелось чего-то такого… заглянули на рынок и метким рублёвым выстрелом добыли немного неплохой баранины…
поскольку по плову ещё не успели соскучиться, было решено сделать густую похлёбку — гуще, чем суп, но ещё не второе.
Голодным под кат не упадать!

Кусок баранины был столь хорош,


что для похлёбки к нему напрашивалась соответствующая компания… и если рис, чесночно-антивампирские боевые соединения, повстанец из клана Чипполино, обширная картофельная диаспора и последние из племени болгарских перцев ещё водились в домашних закромах, то за представителями окультуренных баклажанов пришлось охотиться в супермаркете…



мясо разделали на отдельные анатомические препараты,



залили холодной водой и поставили вариться на медленном огне, периодически изымая из алхимического процесса образовавшуюся пену: в отличие от племени домашних птеродактилей, что зимует на даче, для нас они никакого гастрономического интереса не представляют, а вот чувству прекрасного могут нанести некоторый урон…



пока происходит таинство превращения кипящей воды в мясной бульон, берём нож и общаемся с овощами. В итоге общения получаем немного картофельной мозаики



и немного баклажанной,



а также луковые сегменты-фрагменты… для удаления у баклажанов горечи за содеянное, залили нарубленное холодной водой с солью… пусть отмокают…

чеснок, в принципе, можно было бы просто мелко нарубить, но есть приём, который нравится мне за присутствие лёгкого оттенка энтропии… берём зубчик чеснока и шинковочный нож…
кладём кухонный прибор поверх зубчика и делаем лёгкий «хрясь» кулаком… лёгкий, если не хотите украсить интерьер вкраплениями ароматных фрагментов!

полученную лепёшку уже можно более или менее мелко накрошить приёмом «танто пляшет в руке самурая, слишком любящего сакэ»… заодно добиваем и шинкуем последнего из племени болгарских перцев



когда пена в бульоне прекратит образовываться, а сам он, вопреки вероятности зарождения в нём жизни, станет относительно прозрачен и стерилен, запускаем в него картофельную мозаику и горсточку риса…

разогреваем сковороду и устраиваем персональный ад на сливочном масле для лука и баклажанов… как только золотистый цвет страдальцев просигнализирует о том, что экспозиция вполне достаточна, заливаем всё томатным пюре или соком и даём адской смеси закипеть, после чего снимаем с огня…

когда картошка уже почти готова, берём специи (душистый перец, хмели-сунели или молотый кориандр — что будет, а также имеретинский шафран)



и щедрой рукой отправляем их в кастрюлю, вместе с чесноком, нарезкой из болгарского перца и томатно-луково-баклажанной заправкой… даём закипеть, варим ещё пять минут — и готово!



Можно подавать.