Хроники Воскресного Повара

12.10

19:00

решил посолить капусту..…

решил посолить капусту… по новому (для меня) рецепту…
нашинковал капусту, морковку, кожу на пальцах…
помял-пожамкал, перемешав всё это с семенами укропа в 15 литровую стеклянную ёмкость… с одного большого вилка получилось по объёму литров 10… или около того…
и вот если раньше я сыпал соль в то время, когда жамкал смесь, а потом ставил под гнёт, то нынче просто залил раствором соли поваренной в воде в концентрации 4-5% объёмных… (это мне рецепт такой дали)
через три дня (по рецепту) надо слить рассол, добавить в него сахер-нахер… и снова залить… и через три дня можно хавать
стрёмно немного… но в заначке ещё три вилка… и если не получится, то буду пробовать другие рецепты

как-то так…

Интересно Вам интересно

Больше не интересно

→ решил посолить капусту..…

↓ все... пиздец... перехожу на морепродукты...

Я вот таким еще способом делаю:
2кг капусты
1,2 моркови,
3,4 зубчика чеснока
Все измельчить, нашинковать.
Маринад: 2 стакана воды
2 ст. л. с горкой соли,
3/4 cтакана песка, 3/4 ст. уксуса 9%
3/4 стакана растительного масла
Когда маринад закипит - залить капусту. Потом переложить в банки.

Если рассол остается, то я его еще раз довожу до кипения и доливаю в баночки. Вкусно получается.. и быстро.

06.11.2015 в 21:02

Alef x0

@ Klukva

не… я не приемлю рецепты с уксусом… сразунах

06.11.2015 в 21:19

Klukva x0

@ Alef

Зря. Например, яблочный уксус очень полезен. ))

06.11.2015 в 21:20

Alef x0

@ Klukva

это британские учёные доказали?… )

06.11.2015 в 22:31

Klukva x0

@ Alef

Я на себе проверяла!

06.11.2015 в 21:25

Alef x0

@ Klukva

рыбий жир вина полезней
пей без мин трагических
он спасёт от всех болезней
кроме венерических

06.11.2015 в 19:02

Васи x0

@ Alef

всё это с семенами укропа

эх не читает видать эфту тему товарищ прапорщик.

06.11.2015 в 21:26

maritte28 x0

@ Alef

какой Молодец !!!Мы по старинке квасим. Приятного аппетита!:))

06.11.2015 в 21:30

Alef x0

@ maritte28

мне хранить негде… а то б… )

06.11.2015 в 21:38

maritte28 x0

@ Alef

раньше в ведрах и на балкон,сейчас в кастрюльке квасим с черным хлебом(обязательно ) и потом в банку…долго не успевает стоять…:)))В салатник капустку, можно клюквы добавить. песочком посыпать и лучок,все полить нерафинированным маслицем подсолнечным…ммм…мняка… !!! Обычно не остается.

07.11.2015 в 02:40

Ночник x0

@ maritte28

Сдавайте технологическую карту !

07.11.2015 в 11:09

maritte28 x0

@ Ночник

В отдельной теме отпишу:)

07.11.2015 в 20:42

Ночник x0

@ maritte28

В отдельной теме отпишу

И ЧО ??? Ищщи её, свищщи её!! (((
А у меня полведра безрецептурной капусты особо крепкого посоленья ((( В трёх водах вымачиваю перед употреблением ((((

07.11.2015 в 20:49

Klukva x0

@ Ночник

Вот ведь.

http://www.nnov.org/forum/health/?do=read&thread=6582863&topic_id=6582864

07.11.2015 в 21:33

Ночник x0

@ Klukva

Merci beaucoup,Notre dame de la vitamine!!!
)

07.11.2015 в 12:13

maritte28 x0

@ Ночник

Красота и здоровье там технология приготовления :)

07.11.2015 в 12:28

Хижина x0

@ Alef

необычные у вас занятия…для мужчины)

07.11.2015 в 14:34

Alef x0

@ Хижина

вы можете привести пример хоть одного хорошего повара-женщины?…
и не пытайтесь, их нет… и быть не может
потому, что кухня - абсолютно мужское занятие… солить капусту - в том числе )

07.11.2015 в 15:02

Хижина x0

@ Alef

Alef написал(а)
вы можете привести пример хоть одного хорошего повара-женщины?…
и не пытайтесь, их нет… и быть не может
потому, что кухня - абсолютно мужское занятие… солить капусту - в том числе )

ыыы! да тут у каждого такой синдром)

07.11.2015 в 15:05

Alef x0

@ Хижина

только моё мнение совпадает с мнением большинства, а ваше - нет )

07.11.2015 в 14:57

Хижина x0

@ Alef

я и мужчин-поваров не знаю)

07.11.2015 в 14:59

Alef x0

@ Хижина