Хроники Воскресного Повара

25.04

23:06

уха по царски...

"сначала спи..дите кастрюлю…"
нет… это из цыганской поваренной книги и нам не подходит… наша поваренная книга начинается словами "возьмите чистую кастрюлю…"
уха по царски готовится очень легко… возьмите немного окушков, ершей или другой мелкой рыбы… заверните их в марлю, положите в кастрюлю и варите около часа… маленькое лирическое отступление… марля должна быть стираная… не надо брать новую, иначе уху выльете на помойку, так как запах новой марли напоминает о больничной койке… рыбу надо выпотрошить и убрать жабры… можно не чистить, так как она будет вариться в марле и чешуя не страшна… в бульон можно положить пару луковиц целиком и одну морковь…
когда бульон сварится, марлю с рыбой убираем… бульон процеживаем… и кладем в него… крупно порезанный картофель… немного… порезанную на пятаки морковку…) и, самое главное, порезанную на порционные куски стерлядь… доводим до кипения и варим 8-10 минут… соль, перец, лаврушка и укроп - по вкусу…
сто грамм под уху - рекомендуется…
приятного вам аппетита…))

Интересно Вам интересно

Больше не интересно

↑ пирожок с хрустящей корочкой...

→ уха по царски...

↓ эх... на пикничок бы...